Chef mÉdiatique À l'international, Chakall multiplie les apparitions en France oÙ il fait dÉcouvrir sa cuisine crÉative et savoureuse avec enthousiasme. Il puise son inspiration dans ses origines pour nous livrer une cuisine À son image : haute en couleurs !

Comment avez-vous fait la connaissance des Saveurs de l'Année ?

Chakall : J'ai découvert le logo depuis que l'opération "Saveur de l'Année" a été lancée au Portugal. Tous les produits que j'ai alors goûtés se sont révélés très bons et cela m'a même permis d'en découvrir certains. De vraies surprises !

Pourquoi ?

C. : Les produits français sont incroyables, très faciles à travailler et de très haute qualité. Mais grand public et restauration sont deux canaux complètement différents. Notés par des chefs, les produits lauréats apportent l'assurance, avant de les goûter, qu'ils sont d'une excellente qualité.

Quel est l'intérêt de tels produits pour le restaurateur ?

C. : Ils permettent avant tout aux cuisiniers d'éviter d'importantes pertes de temps parce qu'ils peuvent être déjà coupés, portionnés ou prêts à préparer... Ils constituent donc une excellente base de travail. Au restaurateur, ensuite, d'apporter sa marque personnelle, avec ce petit plus d'imagination qui lui permettra de faire de grandes choses.

Ces produits ne diminuent donc pas l'inventivité des chefs ?

C. : Je pense que c'est le contraire ! Ils peuvent être une source d'inspiration nouvelle. Ils font gagner du temps pour pouvoir se consacrer à la créativité, c'est-à-dire apporter sa petite touche qui permettra de faire la différence, avec des herbes aromatiques, des sauces… Cela paraît peu de choses, mais c'est là l'essentiel.

Quels produits préférez-vous ?

C. : En dehors du poisson qui est une tradition au Portugal, je peux utiliser bon nombre de ces produits qui vont me faciliter la vie.